中国烹饪协会

中国烹饪协会(英文名称China Cuisine Association,缩写CCA，简称中国烹协)，是经国家有关部门批准成立，并在民政部登记的全国餐饮业行业协会，成立于1987年4月。由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的餐饮业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。维护我国烹饪行业利益，积极开展国际合作：我国的烹饪，是参加劳动实践的无名氏们经过一代代经验积累而形成的(参考“烹饪”起源)，研究、挖掘、完善、保护、弘扬这些劳动者烹饪成果，维护这些劳动创造者的利益(厨师)，成为烹饪协会的重要工作之一。2004年3月，中国烹饪协会带队出席柏林召开的第31届世厨联代表大会，与来自世界70多个国家的与会代表一致提议将每年的10月20日定为世界厨师日(参考“世界厨师日”)。在中国，2014年10月2日，积极为烹饪协会建言献策的陕西杨运合先生，设立“中国厨师节提案申请工作室”，提案将建议每年的12月22日定为“中国厨师节日”(22--25日为中国厨师法定节假日，节日加班享受双倍工资等)，促进中国厨师节法定化，这些都是中国烹饪协会所期盼和共同奋斗的目标。2013年12月12日，中国烹饪协会要求工商局就"禁止自带酒水"等条款道歉。

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